วิธีทำปลาทอดน้ำปลา สูตรทำปลาทอดน้ำปลา
หลายคนเคยลองทำ วิธีทำปลาทอดน้ำปลา สูตรทำปลาทอดน้ำปลา แล้วพบว่าเนื้อปลาแตก หนังปลาไม่กรอบ หรือกลิ่นน้ำปลาไม่หอมเหมือนร้านอาหาร ความจริงแล้วเมนูนี้ทำได้ไม่ยาก หากเลือกปลาสด ใช้น้ำปลาคุณภาพดี และทอดด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็จะได้ปลาทอดน้ำปลาที่กรอบนอก เนื้อในฉ่ำนุ่ม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟคู่กับน้ำยำมะม่วงหรือข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างลงตัว สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารไทยทำเองที่บ้าน บทความนี้รวบรวมทุกขั้นตอนอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับที่ช่วยให้ทำสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรก อีกทั้งสามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารไทยได้ที่ อาหารไทย
ส่วนผสมสำหรับวิธีทำปลาทอดน้ำปลา สูตรทำปลาทอดน้ำปลา
- ปลากะพง 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 700-900 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- มะม่วงเปรี้ยวซอย สำหรับเสิร์ฟคู่
- พริกขี้หนูซอย และหอมแดงซอย สำหรับทำน้ำยำ
วิธีทำปลาทอดน้ำปลาให้อร่อย กรอบนอก นุ่มใน
- ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ออก และซับให้แห้งสนิท
- บั้งตัวปลาเล็กน้อยทั้งสองด้านเพื่อให้สุกทั่วถึง
- ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย แล้วทาให้ทั่วตัวปลา
- พักปลาไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำปลาซึมเข้าเนื้อ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วมตัวปลา ใช้ไฟกลางค่อนแรง
- เมื่อน้ำมันร้อน ค่อย ๆ วางปลาลงทอดโดยไม่พลิกบ่อย
- ทอดจนหนังปลาเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับขนาดปลา
- ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำยำมะม่วงหรือซีฟู้ด
เคล็ดลับทำปลาทอดน้ำปลาให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร
- เลือกปลาสด ตาใส เหงือกแดง เนื้อแน่น
- ซับปลาให้แห้งก่อนทอดทุกครั้ง
- ใช้น้ำมันใหม่เพื่อให้สีสวยและไม่มีกลิ่นหืน
- อย่าพลิกปลาบ่อย เพราะจะทำให้หนังปลาแตก
- ใช้ไฟกลางค่อนแรงตลอดการทอด เพื่อให้หนังกรอบแต่เนื้อไม่แห้ง
สรุปวิธีทำปลาทอดน้ำปลา สูตรทำปลาทอดน้ำปลา
วิธีทำปลาทอดน้ำปลา สูตรทำปลาทอดน้ำปลา เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ให้รสชาติกลมกล่อม หอมน้ำปลา หนังปลากรอบ เนื้อปลานุ่ม รับประทานคู่กับน้ำยำมะม่วง ข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสดก็อร่อย เหมาะทั้งสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และการทำรับประทานในครอบครัว หากทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่แนะนำ ก็สามารถได้ปลาทอดน้ำปลาที่มีรสชาติไม่แพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน
```
